芭蕉芋在南方農村里是很常見的的一種植物,路邊經常生著成群大片,花朵、葉片、果實根莖都有很多用處。芭蕉芋的葉片寬大形似芭蕉葉,有凈化空氣的作用;花朵顏色艷麗,氣味清香,有觀賞性,花露味道清甜,也常作家居花卉植物。
芭蕉芋,在南方更多人稱之為旱藕,也被稱作焦芋、水芋等。芭蕉芋適應性強,十分好養,種植技術簡單,管理粗放,投入不高。芭蕉芋的適應性強、易種植、產量高、畝產能達8000斤以上,畝產值可達4000元以上,收入可觀。而且芭蕉芋根莖淀粉含量高,淀粉顆粒大、蛋白質、脂肪、灰分等雜質少。以前在南方農村地區芭蕉芋還是喂豬的重要食材,葉子根莖剁碎煮了喂豬,豬愛吃且長得白白胖胖,還專門有“芭蕉芋豬”這一特色農產品,肉質鮮嫩十分受歡迎。
芭蕉芋長得很像芋頭,但與之不同的的是,它更適合用來提取淀粉,芭蕉芋塊根的淀粉含量非常高,經過一系列淀粉加工設備的提取濃縮精制等操作,能夠提煉出大量的芭蕉芋淀粉,不僅保留了營養價值,口感更加細膩,很適合老年人及小孩食用,有效補充人體所需的營養成分。
芭蕉芋淀粉
芭蕉芋是一種經濟價值很高的食品,目前芭蕉芋的開發利用仍以生產淀粉為主,輔以淀粉深加工產品即粉絲、粉條等相關食品。芭蕉芋加工成淀粉,或曬干發酵后釀酒,出酒率達60-70%,高于糧食出酒率;酒糟和芭蕉芋桿,又是喂豬的飼料。一般2.5千克芭蕉芋淀粉可生產0.5千克味精,還可生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖,以及代藕粉等多種副食品。
紡織工業上,用芭蕉芋淀粉漿紗,比用糧食淀粉漿紗,具有粘結度高、光潔度好等特點;其莖葉纖維可作造紙的原料,或用來搓繩索;芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。