大家都知道,制作紅薯淀粉,清潔、粉碎、過濾是保障淀粉口感的重要步驟。第一步清潔,洗掉泥土,再經過徹底粉碎、精細過濾,能夠有效將濕淀粉中的粗纖維、薯渣等去除。但很多用戶會忽略掉一個小細節,此時的物料中仍然有遺漏的細微雜質,泥沙顆粒,若是處理不夠精細,淀粉口感就會發澀、磣口。
手工淀粉
為什么要除泥沙?
淀粉除泥沙,是為了最終成品的口感和品質。入嘴的食品,一定要干凈衛生,淀粉物料經過除沙器和除泥器,可以徹底去除淀粉中的泥沙雜質。
?
1.? 除沙器
用來去除淀粉原漿中的面沙,與3級旋流器串聯使用,逐級將淀粉中的面沙去除,整機不銹鋼。
?
2.除泥器
用來去除淀粉原漿中的面泥,果漿除砂、河水、井水除砂、液固分離等。與6級旋流器并聯使用,保證每一級都有同等的進料條件,可以同時將淀粉中的面沙去除。整機除了不銹鋼結構外,連接部分使用進口硬質塑料管,同時附帶壓力表,連續作業高效率。
?